
عمل آوری گوشت عبارت است از افزایش زمان ماندگاری گوشت با استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی از قبیل نمک، نیتریت، نیترات و شکر و ایجاد تغییرات در کیفیت آن...
545 بازدید

خمیر مرغ یا MDM چیست؟! این یکی از سوالات پرتکرار بسیاری از مردم جامعه است. البته هنگامی که پای نحوه تهیه و تولید برخی از محصولات گوشتی به میان می...
452 بازدید

ترکیبات گوشت قرمز در دامهای مختلف متفاوت است. گوشت قرمز حاوی پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا و ریز مغذی های مهم خصوصا آهن می باشد. در این نوشته از وبسایت...
810 بازدید

روش های سنتی نگهداری گوشت در ایران از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی هستند که در اکثر نقاط جهان رایج بوده و هم اکنون در بسیاری از نقاط...
2939 بازدید