علم گوشت

  عمل آوری گوشت عبارت است از افزایش زمان ماندگاری گوشت با استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی از قبیل نمک، نیتریت،...

خمیر مرغ یا MDM چیست؟! این یکی از سوالات پرتکرار بسیاری از مردم جامعه است. البته هنگامی که پای نحوه تهیه...

ترکیبات گوشت قرمز در دامهای مختلف متفاوت است. گوشت قرمز حاوی پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا و ریز مغذی های مهم...

روش های سنتی نگهداری گوشت در ایران از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی هستند که در اکثر نقاط جهان...