کاهش نمک در فرآورده های گوشتی
مقدمه چندین میلیون سال پیش اجداد انسانها رژیم غذایی را که حاوی کمتر از ۰٫۲۵ گرم نمک در روز بود، مصرف می کردند. حدود ۵۰۰۰ سال پیش، چینی ها کشف کردند که نمک می تواند برای نگهداری غذا استفاده شود. در نتیجه نمک از نظر اقتصادی بسیار حائز اهمیت شد و مصرف آن در سال…